Las papas antiguas de Lanzarote: caracterización morfológica básica

Estudio técnico pormenorizado de las distintas variedades de papas antiguas existentes en la isla de Lanzarote. La obra es, además, una reconstrucción minuciosa de la historia de este tubérculo desde sus primeras referencias documentales. Y, a través de las fuentes orales, se hace una recuperación de los saberes agrícolas de la isla.