La ganadería en Lanzarote durante la Edad Moderna

La cabaña ganadera lanzaroteña, junto a la producción cerealera, fueron factores determinantes de la economía de la isla durante la Edad Moderna, no solo para cubrir la demanda interna sino, sobre todo, para exportar al mercado regional. En este artículo, el profesor Pedro C. Quintana repasa las distintas coyunturas de auge y recesión que se dieron durante este periodo y expone los datos de la recaudación de los diezmos o rentas eclesiásticas del queso, corderos, cabritos y ganado salvaje en Lanzarote desde 1595 hasta 1820, así como otras estadísticas referidas al ganado insular.