Los cultivos americanos en la agricultura de Lanzarote

Los objetivos de este trabajo de investigación son: poner de manifiesto cómo hay una serie de productos originarios de América que se han aclimatado a las condiciones ambientales del archipiélago. Asimismo cómo estos cultivos han tenido una gran importancia económica en la historia de Canarias y, por último, resaltar cuáles son las técnicas y los sistemas de cultivos utilizados para su producción. Las fuentes han sido de diversa índole desde los archivos insulares y provinciales hasta la bibliografía existente sobre el particular y las entrevistas en profundidad. En definitiva son de dos tipos: las impresas como los censos agrarios, tanto históricos como actuales, las estadísticas de las cámaras agrarias, los servicios de extensión agraria, las hermandades sindicales de labradores y ganaderos, el Instituto Nacional de Meteorología (INM), el centro de datos del Cabildo de Lanzarote y también las noticias, informes y estudios históricos sobre los cultivos americanos.